| 山药木耳溜肝片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山药 | 克 | 57千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 猪肝 | 克 | 194千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 363克 | 山药木耳溜肝片热量/卡路里276千卡 | |||
 热量276千卡，相当于思考276分钟消耗的热量...60 | |||||
山药木耳溜肝片的做法共6个步骤
食材主料/辅料
山药（100克）、猪肝（150克）、青椒（一只）、姜丝（少许）、木耳干（20克）、食用油（三汤匙）、盐（一小勺）、胡椒粉（1克）、淀粉（一勺）、老抽（一小勺）、料酒（几滴）、大蒜（一粒）
1/6. 木耳干泡发，猪肝切0.3cm左右的薄片后再冲洗至没有血水，山药去皮切和猪肝一样厚薄相同的片，分别泡在水里备用（山药可防止变色，猪肝便于再次泡去血水）。
2/6. 山药片连水倒入锅中焯水至透明样子捞出备用，大约2分钟。
3/6. 猪肝用姜丝，胡椒粉，料酒 半小勺盐腌制均匀后，加入淀粉上浆，然后放入一小勺油进行封油
4/6. 放入很少的油，爆香蒜蓉后放入木耳炒香，加入山药，翻炒均匀后放入一点盐调入味装起备用
5/6. 锅里热油（油要比普通烧菜稍多一点，这样肝片溜起来不老），大火，溜至猪肝变色，倒入一小勺老抽上色均匀，把木耳和山药片倒入锅中同炒，然后放入切片的青椒
6/6. 翻炒均匀，试味，看看是否再需要加盐调味，即可出锅享用。
食材功效信息
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有带下、补脾、聪耳明目等功效；可与鸭腿、银杏、羊肚搭配；与猪肝、鱼肉、荞麦米相克，同食可能会引起不适；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、补血、养血等功效；可与腐竹、茭白、大白菜搭配；与山楂干、香菜、雀肉相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、挡辐射、健胃等功效；可与鲳鱼、黑木耳、紫甘蓝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山药木耳溜肝片热量276 千卡
- 脂肪3.9 克
- 蛋白质22.2 克
- 碳水化合物22.8 克
- 钠120.2 毫克
- 钙36 毫克
- 铁23.7 毫克
- 钾590 毫克