| 牛肉乌冬面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 乌冬面 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 4克 | 0克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 962克 | 牛肉乌冬面热量/卡路里971千卡 | |||
 热量971千卡，相当于钓鱼324分钟消耗的热量...180 | |||||
牛肉乌冬面的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将牛键子肉切成大块， 放入冷水中浸泡三个小时以上；
2/14. 将浸泡过的牛肉冷水下锅煮， 放入几片生姜， 煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟， 直到牛肉表面不在出现红血丝；
3/14. 将锅烧热， 凉油下锅，加入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大葱， 姜片等调料翻炒；
4/14. 将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱， 一起小火煸炒；
5/14. 煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中；
6/14. 加入刚才焯锅水的牛肉，再加入适量啤酒；
7/14. 加入适量的料酒， 老抽， 糖和盐等调料；
8/14. 盖上锅盖， 大火烧开，转为小火一刻钟， 揭开锅盖后，筷子很容易插进去，表示牛肉已经煮好啦；
9/14. 放在调料中一起泡上三个小时后捞出， 放凉备用；
10/14. 取适量卤汁， 放入切好面的牛肉和鸡蛋， 煮开后将它们捞出；
11/14. 放入几颗洗净的小白菜， 烫开后也捞出；
12/14. 再将乌冬面放入锅中；
13/14. 将它们打散， 烧煮一下，加入少量的盐和胡椒等调料；
14/14. 煮好后装入碗中，将刚才烫好的牛肉，鸡蛋和白菜放在上面。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、补虚养血、抗衰老等功效；可与鸡腿菇、黄豆芽、土豆搭配；与橘子、红螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
乌冬面的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善贫血、养心、养阴补虚等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与西红柿、青椒、基围虾搭配；与柿子、红薯、桔子相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、解渴利尿、促消化等功效；可与鸭腿、猪肝、板栗搭配；与羊肝、山竹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉乌冬面热量971 千卡
- 脂肪11.92 克
- 蛋白质46.41 克
- 碳水化合物40.1 克
- 钠452.6 毫克
- 钙102 毫克
- 铁4.62 毫克
- 钾753 毫克