| 腊鸭脯炒茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | 1克 | 0.60克 |
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 总量 | 663克 | 腊鸭脯炒茄子热量/卡路里581千卡 | |||
 热量581千卡，相当于推举194分钟消耗的热量...180 | |||||
腊鸭脯炒茄子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
腊鸭脯（3条）、紫茄子（4根）、青尖椒2根（2根）、红尖椒（2根）、小葱（2根）、生姜（1块）、精盐（适量）、料酒（适量）、白砂糖（适量）、黄豆酱（适量）
1/6. 紫茄洗净去蒂切滚刀块状，撒少许精盐抓匀，腌制10分钟左右；
2/6. 腊鸭脯清水冲洗后放入盘中，淋上料酒1勺，撒上姜丝，放入电饭锅中随米饭一同蒸制，饭熟即取出，斜刀切片备用；将生姜切片、小葱洗净切段，青/红椒去蒂去籽斜切成片备用；
3/6. 锅烧热注油，将生姜片及青/红椒放入炝锅，将切片腊鸭脯倒入锅中煸炒，炒至出油出香肥肉部分呈透明状时，将腊肉拨至锅边；
4/6. 把黄豆酱倒入锅中央，就着锅内的底油将酱料煸炒出香。
5/6. 将茄块“杀”出来的黑水倒掉，用流动清水冲洗掉附着的盐分，控水后倒入锅中；
6/6. 淋入料酒少许，调入白糖炒匀，炒至茄子绵软入味，起锅前将小葱撒入锅中，快速兜炒几下即可装盘上桌。
食材功效信息
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有清热解暑、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与五花肉、苦瓜、基围虾搭配；与黑鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、降血压、治疗高血压等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腊鸭脯炒茄子热量581 千卡
- 脂肪13 克
- 蛋白质17.6 克
- 碳水化合物62.8 克
- 钠21.2 毫克
- 钙96 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾1390 毫克