| 鱼香茄子褒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 606克 | 鱼香茄子褒热量/卡路里1052千卡 | |||
 热量1052千卡，相当于郑多燕小红帽175分钟消耗的热量...360 | |||||
鱼香茄子褒的做法共4个步骤
食材主料/辅料
茄子（2大条）、肉末（250克）、葱花（适量）、姜（适量）、蒜茸（适量）、豆瓣酱（适量）、咸鱼粒（适量）、料酒（适量）、水淀粉（适量）
1/4. 将茄子洗净，切去头尾，切成7-8CM长的长条，然后用水泡10分钟，后沥干水分备用。
2/4. 取平底锅，内入较多的有，油热后，倒入茄子，慢慢煸炒至茄子变软，之后用漏勺牢出茄子，沥油备用。
3/4. 炒锅内放入适量的油，油热后放入部分葱花，姜末，蒜茸，炒至出香味后放入肉末略炒至定型，再加入沥干油的茄子翻炒2-3分钟后加入豆瓣酱，糖，少许生抽进行调味，加入咸鱼粒，炒均匀后喷入料酒，最后加入水淀粉，茄子初步完成。
4/4. 炒茄子的同时，另外用小火加热一个瓦褒，将炒好的茄子倒入瓦褒内，加盖小火继续焖2分钟，最后开盖撒入剩余的葱花就可以上桌了
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、治胃癌、益肝等功效；可与基围虾、黄豆、蛋黄搭配；与螃蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、润肠胃、生津液等功效；可与牡蛎、莴笋、银耳搭配；与北极虾、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子褒热量1052 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠62.9 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾382 毫克