| 猴头扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅干菜 | 克 | 282千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 总量 | 700克 | 猴头扣肉热量/卡路里2822千卡 | |||
 热量2822千卡，相当于攀登雪山171分钟消耗的热量...990 | |||||
猴头扣肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、泡发猴头菇（300克）、梅干菜（200克）、食用油（适量）、葱（适量）、姜（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、大料（适量）、料酒（适量）、冰糖碎（适量）、腐乳（适量）、香油（适量）
1/9. 梅干菜泡开，洗净，猴头菇泡开，切片
2/9. 将猪五花肉入沸水中，加葱、姜、大料、料酒、盐煮至七成熟捞出
3/9. 表面抹适量的酱油，放入油中炸成金红色捞出
4/9. 炸好的猪肉改刀成大块
5/9. 锅中放入少许油，倒入梅干菜翻炒
6/9. 放入腐乳，炒匀，放入盐、酱油调味，关火
7/9. 取一大碗，倒少许香油和冰糖碎抹匀
8/9. 将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内
9/9. 放上猴头菇片和炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可；关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、利二便、补肾养血等功效；可与山楂、紫菜、丝瓜搭配；与香菜、百合、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有益血生津、开胃下气、补虚劳等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 猴头扣肉热量2822 千卡
- 脂肪53.13 克
- 蛋白质22.57 克
- 碳水化合物47.5 克
- 钠3414 毫克
- 钙1564 毫克
- 铁39.77 毫克
- 钾1074 毫克