| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 629克 | 鱼香茄子热量/卡路里910千卡 | |||
 热量910千卡，相当于变式平板支撑130分钟消耗的热量...420 | |||||
鱼香茄子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
圆茄子（3个）、猪肉（200克）、葱（适量）、大蒜（适量）、辣椒（适量）、郫县豆瓣（2勺）、生抽（1勺）、冰糖（3块）、味淋（1勺）、红枣醋（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、淀粉（适量）
1/9. 茄子洗净，不去皮，手撕成合适的大小，撒少许盐花，腌5分钟。
2/9. 控出水分，放入微波炉，高火8分钟，取出放凉。
3/9. 猪肉切大小适中的薄片，加少许味淋胡椒粉淀粉抓匀。
葱切花，蒜切粒，备用。
将带有☆的调味料放在一个小碗中拌匀。
4/9. 开火热锅，不放油，下茄子，翻炒至水分略干。
5/9. 将茄子推向锅边，锅内放少许油，爆香葱花蒜米辣椒。炒出香味后，与茄子拌炒均匀，盛出备用。
（我买的辣椒实在太辣，所以没有爆香，是后面加进去的。）
6/9. 另起油锅，放油少许，倒入事先备好的调味料，炒出红油。
下猪肉片翻炒至变色。
7/9. 倒入已与葱蒜炒香的茄子，略微翻炒。
8/9. 出锅前在锅边淋入醋少许提香。
盛盘开饭咯。
9/9. 红枣醋的做法
晒干的红枣去核切片，抛入米醋中，密封，放入冰箱2个星期后即可食用。
食材功效信息
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有养颜护肤、温肺、保护心血管等功效；可与火腿、黄豆、鲇鱼搭配；与乌鳢、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、滋阴、解热毒等功效；可与柿子、莲藕、韭菜搭配；与茶叶、荞麦、百合相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量910 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质16.2 克
- 碳水化合物6 克
- 钠60.7 毫克
- 钙16 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾274 毫克