| 皮埃蒙特炖小牛腿肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 总量 | 117克 | 皮埃蒙特炖小牛腿肉热量/卡路里697千卡 | |||
 热量697千卡，相当于化妆348分钟消耗的热量...120 | |||||
皮埃蒙特炖小牛腿肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
澳大利亚小牛带骨腿肉（４片）、低筋面粉（50克）、盐（各适量）、色拉油（１００毫升）、黑胡椒粉（适量）、胡萝卜（１／２根）、芹菜（１／２根）、洋葱（１／２个）、大蒜（２瓣）、番茄酱（1大匙）、白葡萄酒（20毫升）、牛肉高汤（500毫升）、柳橙皮（1/2个）、柠檬皮（1/2个）、黄油（50克）、盐、黑胡椒粉（各适量）
1/4. 将牛腿肉用盐、胡椒粉调味后，均匀地撒上低筋面粉，并抖掉多余的面粉。平底锅内倒入色拉油，将牛腿肉放入，煎至两面变硬取出备用
2/4. 倒出锅内多余的油，将胡萝卜丁、芹菜丁、洋葱丁、大蒜丁放入锅中炒匀。加入番茄酱略炒
3/4. 倒入白葡萄酒，烧开，去掉酸味。加入罗勒、百里香、欧芹等混合香料，加入去皮并切丁的番茄、切碎的柳橙皮与柠檬皮，加盐、黑胡椒粉调味，煮沸
4/4. 加入煎好的牛腿肉，煮开，开小火炖60分钟。将牛腿肉装盘，取出锅内的香草，改大火收汁，并加入50克黄油与适量盐调味，最后浇在牛腿肉的即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、除脂美容、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛腥提味、增进食欲、防腐抑菌等功效；
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营养信息
- 皮埃蒙特炖小牛腿肉热量697 千卡
- 脂肪104.46 克
- 蛋白质21.79 克
- 碳水化合物156.65 克
- 钠10057.1 毫克
- 钙520 毫克
- 铁13.91 毫克
- 钾1342 毫克