茄汁薄荷炖小牛腱的热量和减肥功效

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茄汁薄荷炖小牛腱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
洋葱	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
西芹	克	31千卡	17千卡	1.61克	0.22克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
生姜	克	45千卡	80千卡	1.82克	0.75克
薄荷	克	39千卡	70千卡	3.75克	0.94克
香叶	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
桂皮	克	16千卡	199千卡	11.7克	2.7克
总量	576克	茄汁薄荷炖小牛腱热量/卡路里329千卡
热量329千卡，相当于网球41分钟消耗的热量...480

茄汁薄荷炖小牛腱的做法共5个步骤

带骨小牛腱（1个）、胡萝卜（1根）、蕃茄（1个）、洋葱（1/4个）、西芹（2根）、大葱段（适量）、生姜（适量）、大蒜（2瓣）、八角（1枚）、桂皮（一点点）、香叶（2片）、薄荷（1小朵）、橄榄油（适量）、盐（适量）、黑胡椒粉（适量）、生粉（适量）、番茄酱（适量）、白糖（适量）、红酒（适量）

1/5. 所有食材清洗干净，胡萝卜且块、蕃茄去皮切大块、洋葱切片、西芹切小块，1小朵薄荷略切碎（此步骤可以顺延到牛肉炖好时再操作，以免过早切好蔬菜的维生素流失）

2/5. 将小牛腱擦干水份，两面抹上适量盐、黑胡椒粉，最后抹上生粉或面粉；锅中放橄榄油烧热后，放入小牛腿两面各煎1分钟；

3/5. 放入姜片、葱段、大蒜一起炒出香味，加入热水没过小牛腱及香料改小火慢慢炖1-1.5小时，待肉炖酥烂时加入胡萝卜块继续炖；

4/5. 炒锅中放橄榄油少许加热后放入洋葱爆香，接着加入蕃茄一起翻炒，加入足量的蕃茄酱，少许糖翻炒；

5/5. 将炖好的牛腱汤倒入炒锅中一起加热，调入少许红酒，加入西芹丁继续炖煮，可按个人口味增减蕃茄酱的量，最后改以大火将汤汁收到略浓，出锅前撒上少许碎薄荷即可。

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、增加食欲、促进消化等功效；可与鲈鱼、香菜、草鱼搭配；与红枣、茄子、水萝卜相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、消炎、防癌等功效；可与羊肉、羊排、苦瓜搭配；与虾、黄豆、河虾相克，同食可能会引起不适；

西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、降血压、平肝降压等功效；可与羊排、牛腩、明虾搭配；与黄豆、蛤蜊、醋相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、促进消化、温肺止咳等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、预防感冒、清肠道等功效；可与排骨、马齿苋、粳米搭配；与蜂蜜、鸡翅、草菇相克，同食可能会引起不适；