| 二合面菜团子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 574克 | 二合面菜团子热量/卡路里1489千卡 | |||
 热量1489千卡，相当于伸展操596分钟消耗的热量...150 | |||||
二合面菜团子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 白萝卜擦丝稍剁一下，放入少许盐腌制20分钟，挤净水分备用；
黑木耳提前一晚泡发好泡，用前取出沥干水分、切碎，放入挤过水的萝卜丝盆中备用；虾皮用温水泡一会儿，洗净，沥干后拌入适量米酒，小葱、香菜切碎备用；
2/6. 锅中倒入适量油烧至四成热，倒入虾皮和葱碎炸出香味后关火，晾凉；
3/6. 将上述材料倒入萝卜黑木耳碎中，加入切好的香菜碎，调入适量姜粉、白胡椒粉、多味香粉、鸡精拌匀，最后再调入适量盐拌匀即成馅料，包前再加入适量香油提味增香。
4/6. 将玉米面、白面、糖和酵母粉放入一个盆中，加水，边加边用筷子搅拌成面疙瘩，再用手揉成光滑的面团，盖上半湿的屉布，温暖处发酵到2倍大即可；
【我是先加了400克水，觉得不行很干的样子，后又陆续加到可以揉到光滑面团的样子】
5/6. 将发酵好的面团平均分割成50克大小的剂子，取一个剂子用手压扁后包入菜馅，收口团好；
6/6. 将包好的菜团子放入笼屉，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟（这样可以使面得到充分的醒发），再转大火烧开，然后旺火蒸10分钟即可关火，关火后不要立即揭开锅盖，再虚蒸3～5分钟才开锅。
食材功效信息
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、促消化、发汗透疹等功效；可与虾、胡萝卜、羊排搭配；与火腿、黄瓜、五花肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛痰、减肥、预防高血压等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补气血、轻身强智、预防便秘等功效；可与荸荠、枣（鲜）、芦荟搭配；与麦冬、鸭翅、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 二合面菜团子热量1489 千卡
- 脂肪2.03 克
- 蛋白质15.18 克
- 碳水化合物79.56 克
- 钠291.4 毫克
- 钙118 毫克
- 铁2.24 毫克
- 钾370 毫克