| 肉末烧豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 346克 | 肉末烧豆腐热量/卡路里438千卡 | |||
 热量438千卡，相当于速度滑冰29分钟消耗的热量...900 | |||||
肉末烧豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
豆腐（2块）、肉末（50克）、姜（少许）、蒜末（少许）、郫县豆瓣酱（一汤匙）、辣椒粉（一汤匙）、淀粉（2汤匙）、老抽（适量）、盐油葱花（少许）、花椒（几粒）
1/6. 豆腐切小块，放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐
2/6. 锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生
3/6. 加入豆瓣酱，超出红油，加入辣椒粉和花椒，继续炒香
4/6. 倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可
用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅，
5/6. 剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐
6/6. 撒入少许葱花，第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、利小便、清洁肠胃等功效；可与水芹菜、泥鳅、猪血搭配；与竹笋、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、解热毒、生津液等功效；可与冬笋、黑木耳、银耳搭配；与海虾、梨、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末烧豆腐热量438 千卡
- 脂肪34.5 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克