| 奶香甜玉米小卷土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶粉 | 克 | 165千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 高筋面粉 | 克 | 2166千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 634克 | 奶香甜玉米小卷土司热量/卡路里2331千卡 | |||
 热量2331千卡，相当于越野滑雪166分钟消耗的热量...840 | |||||
奶香甜玉米小卷土司的做法共7个步骤
食材主料/辅料
新鲜甜玉米粒 (熟制）（100克）、奶粉（34克）、高筋面粉（600克）、细白砂糖（80克）、干酵母（8克）、鲜奶油（168克）、鲜玉米浆（180克）、无盐黄油（48克）
1/7. 面团（除甜玉米粒、黄油）材料放一起揉至面团初步起筋；
加入黄油后继续揉至黄油全部被面团吸收，
再加入甜玉米粒，一直揉至面团扩展；
【因甜玉米粒中含有不少水分，加入后可能面团的干湿会有明显变化，期间请自行做些适当调整，最后的面团会有点湿粘但不影响操作。可以适当用些手粉，手粉以拍在手上为好】
2/7. 盖上保鲜膜放温暖湿润处进行基础发酵至2倍大； 结束后取出排气，然后把面团平均分成2份（其中一份做成吐司，另一份做成小餐卷）。做成吐司的那份平均分割成7份，做成小餐卷的以60～80克/个来进行分割；
3/7. 把全部分割好的小面团分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15～20分钟；
再次排气后，做成吐司的那7个小面团按做法图那样排入吐司模中；
4/7. 做成小餐卷的小面团逐一用擀面杖擀开成舌状后卷起，间隔排在烤盘上；
【一般材料的烤盘请预先抹油做好防粘处理】
5/7. 盖上保鲜膜后于温暖湿润处进行最后发酵。吐司发至满模
6/7. 小餐卷发至2倍大；
7/7. 可按自己喜欢刷上一层蛋液；
吐司部分：送入预热175度的烤箱底层，上下火，烤焙35分钟。
小餐卷部分：175度，上下火，烤焙20～25分钟。
见到开始上色后请立即加盖锡纸。
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防治近视、治便秘、美容等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与杨梅、红糖、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶香甜玉米小卷土司热量2331 千卡
- 脂肪24.36 克
- 蛋白质32 克
- 碳水化合物122.53 克
- 钠571 毫克
- 钙1797 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾1910 毫克