| 法式焦糖烤布蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 648克 | 法式焦糖烤布蕾热量/卡路里2732千卡 | |||
 热量2732千卡，相当于速度滑冰182分钟消耗的热量...900 | |||||
法式焦糖烤布蕾的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛奶（250克）、淡奶油（250克）、蛋黄（4.5个（80-90）克）、细砂糖（90克）、香草荚（2.5根）、砂糖（50克）
1/6. 将香草豆荚剖开.刮下里面的籽.和牛奶以及淡奶油一起放入锅中煮到快沸腾.关火.盖上盖子浸泡30~40分钟.之后过筛一次
2/6. 蛋黄 细砂糖搅拌均匀至砂糖完全融化.
3/6. 逐渐倒入做法1.一边倒边搅拌均匀.轻柔的
4/6. 再一次过筛布丁液，如果有气泡，用厨房纸在表面滑动，可以很好去掉气泡， 装入烤碗中. 大概8分满即可
5/6. 烤箱预热150度，烤盘内加热水，烤60分钟
6/6. 最后就是烧焦糖啦，新败的喷枪，布蕾表面均匀撒一层砂糖，多少看你喜欢多厚的焦糖层而定。
喷枪打开，隔空均匀的在表面烧几秒，至表面颜色变为金黄即可，微苦的焦糖最好吃。
稍微放凉，就会结成硬脆的焦糖壳，这时你要做的就是用勺子轻轻敲击，听悦耳的破裂声，挖出嫩滑冰凉的布丁，和热力四射的焦糖脆，一起咽下，PH的布丁比小山更有质感，香浓无法挡不住啊。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、治便秘、美容等功效；可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配；与枣、白砂糖、橙相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、增强活力、治疗便秘等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、预防癌症等功效；可与洋葱、茼蒿、海虾搭配；与田鸡、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、保护胃肠、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 法式焦糖烤布蕾热量2732 千卡
- 脂肪126.74 克
- 蛋白质20.81 克
- 碳水化合物107.79 克
- 钠437.1 毫克
- 钙351 毫克
- 铁3.63 毫克
- 钾489 毫克