| 香草冰激凌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 鲜奶 | 克 | 57千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 267克 | 香草冰激凌热量/卡路里581千卡 | |||
 热量581千卡，相当于对面舞129分钟消耗的热量...270 | |||||
香草冰激凌的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、鲜奶（100克）、玉米淀粉（1小勺）、奶粉（1大勺）、香草精（1/2小勺）、白糖（35克）、动物性奶油（200克）
1/9. 所有原料
2/9. 蛋黄加糖用打蛋器打至体积膨胀2倍，色泽变白。
3/9. 鲜奶加奶粉拌匀，倒入奶锅用小火煮至60度（锅边冒小泡 ）
4/9. 将煮好的鲜奶加入打发的蛋黄中，搅拌均匀，后加入香草精及玉米淀粉拌匀
5/9. 一边搅拌一边隔水加热至液体变得略浓稠。淀粉开始糊化。
6/9. 倒入方盘内，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
7/9. 冰块。
8/9. 动物鲜奶油隔冰打至6分发，奶油体积膨胀大2倍。但仍可流动。
9/9. 倒入冷藏过的鲜奶浆汁，搅拌均匀。倒入方盘，盖上保鲜膜，入冰箱冷冻2-3小时，当冰激凌已半凝固时，取出由底部向上翻起，把冰激凌翻拌均匀，每2-3小时操作一次，如此反复4-5次。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与北极虾、玉米、丝瓜搭配；与鹅、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、宽肠胃、补中和血等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、润肠、美容等功效；可与香蕉、黑豆、木瓜搭配；与橘子、钙粉、橙子相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、消毒、驱虫等功效；
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营养信息
- 香草冰激凌热量581 千卡
- 脂肪52.44 克
- 蛋白质37.56 克
- 碳水化合物255.34 克
- 钠717.2 毫克
- 钙1888 毫克
- 铁7.72 毫克
- 钾2203 毫克