| 红酒炖牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 377克 | 红酒炖牛腩热量/卡路里93千卡 | |||
 热量93千卡，相当于健美操12分钟消耗的热量...480 | |||||
红酒炖牛腩的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 牛腩洗净切3cm左右大小的块，用干净的布吸干水分（用厨房纸巾容易粘），蒜切片，番茄切块
2/13. 锅内放黄油，等锅热油热，黄油完全融化，有点起烟的感觉（如果用铸铁锅直接煎，必须中火以上火力，且油和锅必须充分预热，不然煎的时候牛肉容易出水，会让肉变硬）
3/13. 放入牛腩块煎至整个变色带少许焦，要类似烤牛肉的感觉
4/13. 图中是煎好的牛腩的样子
5/13. 锅内留油，放入切好的蒜瓣和胡萝卜块一起翻炒
6/13. 锅内留油，放入切好的蒜瓣和胡萝卜块一起翻炒
7/13. 翻炒至出蒜的香味后，将煎好的牛腩放入锅内，这时可以预热烤箱，230度左，放入盐、胡椒粉，最后撒上适量面粉，拌匀，关火
8/13. 将整个锅放入预热好的烤箱内，4-5分钟，目的是令牛肉表面烤出一层焦皮
9/13. 烤好后，将过取出，将烤箱温度降低至160-170度左右，将锅放在炉灶上，开火，加入红酒
10/13. 加入月桂叶和其他调味料，加入没过材料的开水，烧开
11/13. 烧开后，关火，盖上铸铁锅盖
12/13. 整个锅再次放入烤箱内，因为我的量少，1.5小时左右，应该就可以出锅了，这次我烤了2个半小时，晕倒，直接烤到差不多干锅，肉汁都木有了，不过省略了后面的收汁步骤，直接可以装盘开始吃
13/13. 装盘后，记得，淋一些蜂蜜在肉上，绝对意想不到的美味哦~~~~~因为这个菜，没加过糖，红酒炖过，味道可能会有点怪，蜂蜜，真的是点睛之笔，至少我这样认为，嘿嘿
食材功效信息
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热生津、治疗高血压、促进消化等功效；可与蜂蜜、三文鱼、茭白搭配；与皮皮虾、猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、抗癌、帮助消化等功效；可与鲈鱼、香菇、鳕鱼搭配；与白萝卜、西红柿、辣椒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红酒炖牛腩热量93 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质1.9 克
- 碳水化合物12.8 克
- 钠5 毫克
- 钙10 毫克
- 铁0.4 毫克
- 钾163 毫克