| 酸梅糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1188千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 清酒 | 克 | 133千卡 | 39千卡 | 0.15克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1002克 | 酸梅糖醋排骨热量/卡路里1623千卡 | |||
 热量1623千卡，相当于飙车270分钟消耗的热量...360 | |||||
酸梅糖醋排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
排骨（450克）、日式酸梅（1粒）、清酒（2大勺）、香醋（2大勺 几滴）、生抽（1小勺）、白糖（3大勺）、生姜（1小块）、葱（1根）、日式酸梅（装饰用）（1粒）、熟白芝麻（装饰用）（少许）
1/8. 姜切片，葱切段，排骨斩成3cm长的小段
2/8. 酸梅在石臼中去核碾碎成泥
3/8. 将酸梅泥、2大勺香醋、2大勺糖、1小勺生抽、和1大碗开水混合成调味汁
4/8. 用冷水加姜片和葱段烧开，焯水过的排骨热水洗净浮沫后沥干
5/8. 锅内放少许油中大火烧热，下沥干水的排骨翻炒3分钟至变金黄色出油
6/8. 转中小火，排骨中下1大勺糖，不停的翻炒约3分钟至糖溶化并变成浅琥珀色
7/8. 烹入清酒，待酒精挥发后下步骤3调好的味汁，盖上锅盖小火炖煮20分钟
8/8. 开盖中火3-5分钟收干汤汁，起锅前烹入几滴醋拌匀，装盘撒上熟的白芝麻装饰即可
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、润肌肤、滋肝阴等功效；可与海带、白菜、红薯搭配；与香菜、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
清酒的热量39千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、消除疲劳、促消化等功效；可与猪骨、绿豆芽、桑葚搭配；与羊肉、胡萝卜、小米相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、保肝解毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸梅糖醋排骨热量1623 千卡
- 脂肪21.91 克
- 蛋白质28.37 克
- 碳水化合物148.78 克
- 钠1163.9 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾1045 毫克