| 汤种紫米葡萄干土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 紫米面 | 克 | 103千卡 | 343千卡 | 8.3克 | 1.7克 |
| 奶粉 | 克 | 76千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 567.1克 | 汤种紫米葡萄干土司热量/卡路里1848千卡 | |||
 热量1848千卡，相当于郑多燕308分钟消耗的热量...360 | |||||
汤种紫米葡萄干土司的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（270克）、紫米面（30克）、奶粉（15.6克）、细砂糖（30(根据口味来调整)克）、盐（4.5克）、干酵母（4.5克）、鸡蛋（30克）、水（84克）、汤种（96克）、黄油（30克）、葡萄干（72(热水浸泡一分钟。取除擦干水分)克）
1/7. 汤种制作：高筋粉25克 水125克搅拌均匀，小火加热成糊状，放凉。入冷藏室冷藏12小时以上。
2/7. 酵母溶于温水中，静置5分钟，
3/7. 将除黄油以外的材料放入面包机内，加入发酵水，按开始搅拌10分钟，关闭电源，加入黄油开启电源按开始继续搅拌7分钟，取出摔100下，手揉5分钟至光滑有薄膜。撕成小块加入葡萄干揉至成团(撕成小块的目的是让葡萄干分布均匀)。
4/7. 基本发酵至2.5至3倍大。5、分割松弛15分钟。
5/7. 擀卷一次。
6/7. 放入土司模，发至8分满
7/7. 刷上蛋液，160度40分钟下层烤制。(上色后盖上锡纸或烤盘，温度和时间仅供参考)
食材功效信息
紫米面的热量343千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；可与牛奶、大米搭配；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、美容、润肠等功效；可与桃、草莓、黑豆搭配；与橙子、白砂糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、保护胃肠、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、呵护咽喉、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、延缓衰老等功效；可与羊排、丝瓜、牡蛎 搭配；与地瓜、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汤种紫米葡萄干土司热量1848 千卡
- 脂肪133.97 克
- 蛋白质58.76 克
- 碳水化合物394.35 克
- 钠10808.8 毫克
- 钙2032 毫克
- 铁20.05 毫克
- 钾3311 毫克