| 水晶虾仁烧卖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 基围虾 | 克 | 152千卡 | 101千卡 | 18.2克 | 1.4克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 澄粉 | 克 | 780千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 650克 | 水晶虾仁烧卖热量/卡路里1364千卡 | |||

1/17. 选择小些,较嫩的香菇洗净放入开水锅中淖水。

2/17. 淖好的香菇捞出控水。同时准备好基围虾、猪肉馅、胡萝卜弄成碎末。

3/17. 基围虾去皮和虾肠。

4/17. 把剁碎的香菇末、胡萝卜末、虾泥、猪肉泥一起放入碗中。

5/17. 加入胡椒粉。

6/17. 加入料酒。

7/17. 加入盐。

8/17. 加入剁碎的姜末和葱末,然后搅拌均匀。

9/17. 这是拌好的馅子。

10/17. 这是除去剁馅子用的虾以外,额外留一点切好的整段虾,包烧卖的外口里用。

11/17. 把澄粉和玉米淀粉和匀待用。

12/17. 然后烧开水慢慢浇入粉中,并不停的搅拌至基本无干面。

13/17. 待面粉不烫手时,加入少许橄榄油揉成光滑的面团。

14/17. 把面团分成小剂。

15/17. 取一小剂,杆成薄皮。再把边缘部分用走锤方式杆薄出褶。最好用橄榄形的杆轴转动着只杆边缘。

16/17. 然后逐个包入馅子,把颈部合拢并在颈处放入一段基围虾。

17/17. 锅置火上加入水烧开,放入烧卖,大火6分钟即熟
基围虾的热量101千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强性功能、催乳、防心肌梗死等功效;可与豆苗、丝瓜、芹菜搭配;与香菇、南瓜、猪肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、促消化、帮助消化等功效;可与西瓜、菠菜、蜂蜜搭配;与樱桃、水萝卜、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、健胃保肝、降血脂等功效;可与芹菜、豇豆、扁豆搭配;与野鸡、明虾、西红柿相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有解热毒、润燥、生津液等功效;可与茄子、蕨菜、莲藕搭配;与鸭梨、雪梨、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有健脑、通便、祛脂降压等功效;