| 小嶋苏芙蕾芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 885千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 38千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 82千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 213千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 137千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 736克 | 小嶋苏芙蕾芝士蛋糕热量/卡路里1904千卡 | |||
 热量1904千卡，相当于郑多燕小红帽317分钟消耗的热量...360 | |||||
小嶋苏芙蕾芝士蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 黄油隔水融化，蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180度预热。
2/7. 奶油奶酪微波软化，和融化的黄油一起打匀
3/7. 蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉拌匀
4/7. 做卡仕达酱：牛奶煮到将沸，将一半倒入3中，边倒边搅拌，然后将拌好的液体 过筛倒回牛奶锅中，拌匀，隔水加热至浓稠
5/7. 将卡仕达趁热加入2中拌匀，加入香草精
蛋白分次加入砂糖，打发不要过硬，打到有光泽，蛋抽提起有垂下的小尖即可
取一部分蛋白切入蛋黄卡士达中，拌匀
再将以上倒回蛋白盆，彻底拌匀
6/7. 拌好的面糊
7/7. 烤箱提前 预热180度，水浴 180度烤箱15分钟后降低温度至160度烤25分钟，蛋糕会膨胀起来会开裂，没有关系，因为烤箱脾气不同，上面上色后就立刻关火，不要拿出，在关火的烤箱内焖一个小时后取出，放凉冷藏，隔夜后脱模
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、补水等功效；可与干贝、西红柿、洋葱搭配；与豆奶、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、调整胃肠道、和中益肺等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、预防便秘、宽肠胃等功效；
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营养信息
- 小嶋苏芙蕾芝士蛋糕热量1904 千卡
- 脂肪156.61 克
- 蛋白质43.17 克
- 碳水化合物308.83 克
- 钠862.8 毫克
- 钙510 毫克
- 铁10.18 毫克
- 钾580 毫克