| 草莓奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 728克 | 草莓奶油蛋糕卷热量/卡路里2918千卡 | |||
 热量2918千卡，相当于迪斯科648分钟消耗的热量...270 | |||||
草莓奶油蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 32*22厘米的烤盘底部铺上烘焙油纸（parchment *****）。
2/18. 4个蛋黄加入2tbsp细砂糖搅打至糖溶；再加入3tbsp的玉米油和2.5tbsp牛奶搅打均匀。
3/18. 将1/2cup低筋面粉、1/2tsp泡打粉和1/4tsp盐混合后过筛加入蛋黄糊中。
4/18. 用橡皮刮刀将蛋黄糊翻拌均匀放一边。
5/18. 用电动打蛋器将4个蛋白稍微打散后加入几滴柠檬汁继续打发。
6/18. 打蛋白的过程中，分三次加入3tbsp的细砂糖。
7/18. 将蛋白打至湿性发泡，如图7中所示，打蛋器提起后蛋白挂着长尾巴。
8/18. 滴2滴天然香草精，再略打均匀即可。
9/18. 将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。
10/18. 再将步骤9中的全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊。
11/18. 烤箱预热华氏340°（约摄氏170°）；将最后的蛋糊翻拌均匀。
12/18. 蛋糊倒入烤盘中，将表面抹平，并在桌上震两下，把气泡震出来；
13/18. 将烤盘放入烤箱，烤20分钟取出。
14/18. 剪一张比烤盘略大的新烘焙油纸，蛋糕烤好后倒扣在新的油纸上，并把原来那张油纸掀掉。
15/18. 将1cup鲜奶油加入1/4cup细砂糖打发至不可流动的奶油霜。
16/18. 草莓切成小丁。
17/18. 蛋糕抹上奶油霜，铺上草莓丁。
18/18. 利用底部的烘焙油纸把蛋糕卷起来，两头扎紧后放入冰箱冷藏20分钟后取出切片即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促进消化、增进食欲等功效；与红豆馅、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、西红柿、青椒搭配；与红薯、鹅、菠萝相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、增强免疫力、清热化痰等功效；可与羊排、鸡肉、马蹄搭配；与牛蛙、胡萝卜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓奶油蛋糕卷热量2918 千卡
- 脂肪228.41 克
- 蛋白质46.21 克
- 碳水化合物441.82 克
- 钠10605.8 毫克
- 钙519 毫克
- 铁11.13 毫克
- 钾779 毫克