| 草莓小山卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 137千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 166千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶 | 克 | 12千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 380克 | 草莓小山卷热量/卡路里917千卡 | |||
 热量917千卡，相当于垒球183分钟消耗的热量...300 | |||||
草莓小山卷的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（95克）、细砂糖（25克）、蛋白（115克）、细砂糖（50克）、低粉（55克）、黄油（12克）、牛奶（28克）
1/5. 蛋黄 25g细砂糖打到糖化开、蛋液颜色变淡
2.蛋白分次加入50g细砂糖打到7~8分发
3.将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里翻拌。
2/5. 筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.倒入剩余的蛋白霜盆里翻拌均匀。
6.牛奶 黄油隔水加热到70度，将热的牛奶和奶油液倒入面糊里，翻拌。
7.入模刮平表面，摔一摔烤盘，摔出气泡。
8.放进预热好的烤箱，中层180度15分钟左右。
9.出炉后烤盘从离台面10cm左右的位置直接跌落到台面上，就是摔一下烤盘去除内部的热气，然后顺势将蛋糕片连着油纸一起“滑”到烤架上，撕开四边的油纸（底下不用撒掉），放凉。
3/5. 准备一张新的油纸，把蛋糕翻过来，背面朝上，120g淡奶油 10g细砂糖打发后抹在上面，边缘不要抹，在开头处摆上一排草莓，卷起放到冰箱里定型20分钟即可。
4/5. 完成
5/5. 切片食用即可
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与洋葱、干贝、银鱼搭配；与鹅、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、润肺生津、调整胃肠道等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、基围虾、桂圆肉搭配；与地瓜、柿子、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、止咳、舒缓肝气等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓小山卷热量917 千卡
- 脂肪129.31 克
- 蛋白质44.21 克
- 碳水化合物287.52 克
- 钠341.3 毫克
- 钙448 毫克
- 铁6.03 毫克
- 钾456 毫克