| 香辣牛干巴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 269克 | 香辣牛干巴热量/卡路里191千卡 | |||
 热量191千卡，相当于露营76分钟消耗的热量...150 | |||||
香辣牛干巴的做法共3个步骤
食材主料/辅料
牛干巴（按量取食）、芹菜（1根）、干辣椒（4个）、花椒（15粒）、食盐（适量）、味精（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）
1/3. 芹菜洗净，摘取叶子，切段备用；
干辣椒和花椒洗净，干辣椒切1厘米小段备用；
牛肝巴洗净，切片用清水冲洗备用；
2/3. 锅里倒入是少量菜油，微微冒烟，关小火将干辣椒、花椒、姜片和蒜片炒出香味；大火放入牛干巴片和芹菜段继续炒香，倒入适量料酒过米酒，最后倒入少量的食盐、味精、白糖炒匀即可装盘食用。
3/3. 贵州安顺平坝牛干巴：
安顺平坝牛干巴，为中华食品一绝，老少咸宜。回族食牛、羊肉，但牛、羊肉不容易保存，因而回族人民自古以来就有喂黄牛腌制牛干巴的饮食传统。鲜牛肉制成牛干巴后，可保存一年时间。2008年润丰餐馆以牛干巴为原料制作的名菜“金牌牛干巴”，被贵州省烹饪饭店行业协会认定为“贵州省名菜”。
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、镇静安神、开胃等功效；可与海虾、花生、番茄搭配；与毛蛤蜊、文蛤、醋相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、挡辐射、促进血液循环等功效；可与猪肝、明虾、鹌鹑搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、治疗高血压、降血压等功效；
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营养信息
- 香辣牛干巴热量191 千卡
- 脂肪21 克
- 蛋白质22.5 克
- 碳水化合物123.1 克
- 钠124.8 毫克
- 钙699 毫克
- 铁15.2 毫克
- 钾1308 毫克