| 巨蛋面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鲜奶油 | 克 | 527千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 鲜奶 | 克 | 46千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 总量 | 415克 | 巨蛋面包热量/卡路里1545千卡 | |||
 热量1545千卡，相当于固定脚踏车221分钟消耗的热量...420 | |||||
巨蛋面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高粉（200克）、低粉（50克）、黄油（5克）、A细砂糖（7.5克）、酵母（1.5克）、鲜奶（80克）、鲜奶油（60克）、蛋黄（20克）、B奶粉（15克）、蛋黄（17.5克）、盐（2.5克）、细砂糖（42.5克）、酵母（1克）、C黄油（5克）
1/6. 将A中所有材料放在一起，揉成面团，放入合适的容器，盖保鲜膜 发酵2.5-3个小时
2/6. 发酵好的面团，和B料放在一起，揉成光滑有弹性的面团，
3/6. 再加入C料揉至面团扩展阶段，即面团可拉出薄膜的状态
4/6. 揉好的面团，蒙保鲜膜松弛15分钟，取出分割成8等分，滚圆，蒙 保鲜膜再松弛10分钟
5/6. 将松弛好的面团再次滚圆放入烤模，放入烤箱中上层，下层放入一杯热水，
关上烤箱门，进行最后发酵至面团成原来2-2.5倍左右（烤模圆的方
的都行，或者直接用烤盘烤也可以）
6/6. 取出面团和热水，烤箱预热180度，面团表面刷一层全蛋液，烤箱
中下层，18分钟左右
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有保护眼睛、治便秘、大便秘结等功效；
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营养信息
- 巨蛋面包热量1545 千卡
- 脂肪227.7 克
- 蛋白质39.7 克
- 碳水化合物161.22 克
- 钠441.8 毫克
- 钙105 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾419 毫克