| 麻辣豆腐虾丸钵热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 茶树菇 | 克 | 279千卡 | 279千卡 | 23.1克 | 2.6克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 461克 | 麻辣豆腐虾丸钵热量/卡路里657千卡 | |||
 热量657千卡，相当于写作业365分钟消耗的热量...108 | |||||
麻辣豆腐虾丸钵的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 猪梅花肉洗净，去皮，切成片之后改刀成丝，再切成丁，剁碎。
2/13. 海虾洗净，去壳，切成小丁
3/13. 葱洗净后切成片，蒜去皮拍散切碎，姜洗净后切细丝
4/13. 将葱片、姜丝放入一个小碗中，再放入10颗花椒，倒入少量水，浸泡十分钟
5/13. 豆腐洗净，切成1cm厚的方形片。
6/13. 嫩芹菜洗净，择去叶子，切成3cm长的小段
7/13. 茶树菇去根，洗净，切成3cm长的小段
8/13. 红椒洗净，去蒂去籽，切成三角块
9/13. 煎豆腐片：取一个平盘子，倒入少许干淀粉，将豆腐片两面沾满干淀粉，平底锅内倒入少许油，烧热，将豆腐片两面煎成金黄色，盛出备用
10/13. 炸虾肉丸子：取一个大碗，放入肉末、虾肉丁，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水（葱片、姜丝和花椒粒留用），再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿
11/13. 锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入虾肉丸子，炸至表面发黄取出
12/13. 全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油
13/13. 锅内留少量油，稍热，放入葱片、姜丝、蒜片、花椒粒和豆瓣酱爆香，倒入少许生抽，之后放入茶树菇、芹菜段翻炒断生，放入虾肉丸和豆腐片翻炒，撒入少许盐，最后放入红椒丁，翻炒均匀。转入干锅（俺用的砂锅）中，用小火慢慢烤，待芹菜和茶树菇变软入味儿即可出锅装盘。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、治疗高血压、预防高血压等功效；可与草菇、鳕鱼、平菇搭配；与茭白、木耳菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
茶树菇的热量279千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗病、治疗高血压、美容等功效；可与鳕鱼、猪腰、鸡肉搭配；与鹌鹑、白酒相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、促进血液循环、降血糖等功效；可与卷心菜、虾、豆腐搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣豆腐虾丸钵热量657 千卡
- 脂肪18.3 克
- 蛋白质46.2 克
- 碳水化合物113 克
- 钠11.2 毫克
- 钙176 毫克
- 铁7.9 毫克
- 钾1210 毫克