| 全麦核桃无花果面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 113千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 420克 | 全麦核桃无花果面包热量/卡路里917千卡 | |||
 热量917千卡，相当于拉筋367分钟消耗的热量...150 | |||||
全麦核桃无花果面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、全麦粉（50克）、细砂糖（20克）、干酵母（4克）、食盐（3克）、水（150克）、黄油丁（20克）、葡萄酒（适量）、干无花果（9个）、烤过的核桃（一小把）
1/8. 无花果洗干净擦干水分加入葡萄酒，淹没无花果即可腌制一晚。
2/8. 除黄油以外的所有材料揉至成团，加入黄油继续揉至光滑接近完成阶段，加入掰碎的核桃继续揉5分钟。
3/8. 放入面盆中盖上保鲜膜，发酵到原面团大小的2.5至3倍大[温度控制在28度，湿度控制在75%，发酵时间为60分钟到80分钟]。
4/8. 排气，分割滚圆松弛15分钟。
5/8. 取一松弛好的面团，从中间往上下擀开。撒入切好的无花果丁或者其他果料。卷起，稍微整形。
6/8. 放入烤箱，在38度的条件下发酵至原面团大小的2至2.5倍大小。最佳发酵时间为45分钟。
7/8. 取出，筛入全麦粉，刀子粘少许水，在面团上划几刀。
8/8. 180度25分钟烤制。（温度和时间仅供参考）喜欢颜色深的可以延长时间或者提高一下烤制温度。
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有大便秘结、预防便秘、益肾等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 全麦核桃无花果面包热量917 千卡
- 脂肪3.33 克
- 蛋白质13.67 克
- 碳水化合物236.43 克
- 钠2.4 毫克
- 钙20 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾0 毫克