| 红烩牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1164克 | 红烩牛肉热量/卡路里1721千卡 | |||
 热量1721千卡，相当于跳板跳水574分钟消耗的热量...180 | |||||
红烩牛肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 牛肉洗净，切块备用。
2/12. 在锅中倒入清水，放入葱段，姜片，花椒，料酒。放入牛肉块，开火煮沸后撇去浮末，捞出沥干备用。
3/12. 把所需的干香料统一放在香料包内备用。
4/12. 中火做锅，锅中放入牛肉块，香料包，葱段，姜片，干辣椒。淋入料酒，老抽，生抽。
5/12. 加入适量的红酒，来增加风味。加入啤酒半瓶，如果火力大容易水分蒸发也可以放入一瓶啤酒或者补足适量的清水。
6/12. 放入冰糖粒，翻炒均匀。盖盖子炖至1个半小时左右。
7/12. 牛腩待炖至软烂后，放入盐调味。放入切成块的西红柿，西红柿去皮效果更好。
8/12. 土豆和胡萝卜切成滚刀块。另起一锅，用中火煎至表面脆硬。
9/12. 把煎好的土豆胡萝卜块放入牛腩锅中，与牛腩和肉汤翻炒均。
10/12. 研磨意大利风味的综合香料碎入锅中。
11/12. 葱头切成片，用煎土豆和胡萝卜的锅炒至半熟，放入牛腩锅中炒匀。
12/12. 继续盖盖子小火焖煮约半小时，至牛肉完全软烂后，大火收汁即可出锅，甜豌豆点缀即可。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、养血、安中益气等功效；可与芹菜、南瓜、芋头搭配；与白酒、红糖、栗子相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、增强免疫力、抗衰老等功效；可与西兰花、卷心菜、菜花搭配；与海蟹、冰棍、南瓜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、养颜、降糖降脂等功效；可与醋、豇豆、牛腩搭配；与柿子、西红柿、圣女果相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、下气、帮助消化等功效；可与羊排、莴笋、大米搭配；与醋、白萝卜、苹果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烩牛肉热量1721 千卡
- 脂肪9.84 克
- 蛋白质35.91 克
- 碳水化合物28.6 克
- 钠59.7 毫克
- 钙34.7 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾796 毫克