| 脆皮肠仔包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 198千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 168千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 195千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 脆皮肠 | 克 | 637千卡 | 302千卡 | 16.6克 | 24克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 722克 | 脆皮肠仔包热量/卡路里2159千卡 | |||
 热量2159千卡，相当于睡觉2399分钟消耗的热量...54 | |||||
脆皮肠仔包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（210克）、低筋面粉（56克）、奶粉（20克）、细砂糖（42克）、盐（2毫升）、酵母（6克）、全蛋（30克）、水（85克）、黄油（22克）、脆皮肠（10根）、全蛋液（适量）
1/8. 面团揉至光滑，加入软化的黄油。
2/8. 揉至可以稍为拉出薄膜，放进容器，盖上保鲜膜。
3/8. 室温发酵1个小时左右，发至1.5～2倍大。
4/8. 面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟
5/8. 取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，放上脆皮肠。
6/8. 卷起来，收口捏紧。
7/8. 间隔着排在烤盘上，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵40分钟发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液。
8/8. 放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉，至温温时放入密封袋，室温下密封保存。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、美容、养颜等功效；可与草莓、木瓜、香蕉搭配；与红枣、橙子、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调整胃肠道、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、祛除腥膻之味、呵护咽喉等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 脆皮肠仔包热量2159 千卡
- 脂肪165.36 克
- 蛋白质88 克
- 碳水化合物325.53 克
- 钠10906.7 毫克
- 钙2023 毫克
- 铁9.3 毫克
- 钾2267 毫克