| 熊猫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 94千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 124千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 纯牛奶 | 克 | 66千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 23千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 366克 | 熊猫面包热量/卡路里1029千卡 | |||
 热量1029千卡，相当于打拳击86分钟消耗的热量...720 | |||||
熊猫面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 将原味面团中所有的原材料倒入容器中（不包括黄油），用双手想洗衣服一样揉搓至形成面筋，可稍稍拉出韧性很弱，易拉断的膜时，加入黄油
2/18. 此时在加入黄油前，分割称取60克的面团，加入可可粉和黄油，揉至可拉出破洞呈锯齿状的薄膜时放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵
3/18. 接着将第一步加入黄油后的面团继续用双手不停揉搓摔打，至揉出可拉出破洞为锯齿状的薄膜时，滚圆后放入碗中盖上保鲜膜进行基础发酵
4/18. 待面团发酵至两倍大小，用蘸有高粉的手指插入面团，小洞不回缩时既是基础发酵完成
5/18. 将发酵好的原味面团，分割成10等份
6/18. 滚圆后松弛15分钟
7/18. 将可可面团也同样等份成10等份，排气后松弛15分钟
8/18. 趁面团松弛的时间，将每一颗重约8克的红豆沙馅滚圆备用
9/18. 将松弛好的原味面团，取一份用手掌按扁后，擀成圆饼状
10/18. 取一颗红豆沙球放置在圆饼上，将四口收住捏紧
11/18. 收口朝下，用手将豆沙面团滚圆，轻轻用手掌按压成圆饼状
12/18. 取两团花生粒大小的可可面团，稍稍蘸一点清水，粘黏在面饼的左右上方，这是熊猫的耳朵
13/18. 再取两团黄豆粒大小的可可面团，
14/18. 用食指按压成上图中椭圆形状
15/18. 蘸有少许清水，粘黏在面团上方的眼睛处，最后再去半粒绿豆大小的可可面团，滚圆粘黏在熊猫的鼻子处即可
16/18. 将依次做好的熊猫放入铺有油布的烤盘上，放入内置一碗热水的烤箱中进行最后发酵，大约发酵40分钟左右，用手指轻触面团，凹洞不会缩且面团十分有张力时即可
17/18. 用蘸有鸡蛋液的毛刷仔细刷遍熊猫面团
18/18. 放入预热180度的烤箱中层，大约3-5分钟时打开烤箱加盖一张锡纸，共烤焙15分钟即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、调味等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、美容养颜、防治近视等功效；可与桃、蜂蜜、黑豆搭配；与猕猴桃、菠萝、香椿相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、清理胃水、祛除腥膻之味等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 熊猫面包热量1029 千卡
- 脂肪111.76 克
- 蛋白质29.8 克
- 碳水化合物179.73 克
- 钠38970.4 毫克
- 钙225 毫克
- 铁3.63 毫克
- 钾441 毫克