| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 2040千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干黄酱 | 克 | 138千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 总量 | 1100克 | 酱牛肉热量/卡路里2178千卡 | |||
 热量2178千卡，相当于玩电脑1452分钟消耗的热量...90 | |||||
酱牛肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（1000克）、干黄酱（100克）、老汤（一小碗）、大料（少许）、白芷（少许）、丁香（少许）、砂仁（少许）、香叶（少许）、桂皮（少许）、花椒（少许）、肉蔻（少许）、茴香（少许）
1/12. 牛腱子去掉表面粘膜，并用清水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净。
2/12. 香料的种类和用量可依个人口味增减，也可打磨成粉会更入味。
3/12. 准备干黄酱。
4/12. 干黄酱放入盆中，倒入水搅拌，使所有黄酱溶解。
5/12. 大火煮开黄酱水。
6/12. 沸腾后放入牛腱子。
7/12. 水沸腾后，撇去浮沫，要撇干净。
8/12. 加入香料。
9/12. 搅匀转小火、慢慢炖约3个小时。
10/12. 1小时的时候，可把老汤加入。
11/12. 直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。
12/12. 关火后，牛肉先不取出，仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜、使肉紧致，容易切片。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益气血、强筋骨、暖胃等功效；可与鸡蛋、西兰花、土豆搭配；与木耳菜、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有开胃助食、健脑、防止脂肪肝形成等功效；
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营养信息
- 酱牛肉热量2178 千卡
- 脂肪6.7 克
- 蛋白质47.7 克
- 碳水化合物24.5 克
- 钠4486.5 毫克
- 钙79 毫克
- 铁13 毫克
- 钾737 毫克