| 小山布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 171千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶油 | 克 | 1266千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 69千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 674克 | 小山布丁热量/卡路里1741千卡 | |||
 热量1741千卡，相当于踮脚363分钟消耗的热量...288 | |||||
小山布丁的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛奶（408克）、奶油（144克）、蛋黄（48克）、全蛋（24克）、白砂糖（50克）、香草豆荚（1/3支）、白砂糖（40克）、白开水（15克）
1/10. 辅料做焦糖，把白砂糖分2、3次加入小奶锅内，以大火加热溶解，为避免卡在锅边缘的砂糖煮焦，边摇晃锅子边煮溶。
2/10. 当1要煮熬到冒出烟时，加入热水，如果一口气加入热水会溅出，因此要慢慢少量加入为宜。
3/10. 离火，趁热用勺子舀到布丁瓶中。只要底下薄薄一层哦。
4/10. 做布丁，在锅内放入牛奶和划开的香草豆荚，以大火加热。
5/10. 在快要煮沸前离火，盖上锅盖闷5分钟。增加香草的香味。
6/10. 在牛奶中加入奶油和砂糖以中火加热到80度。
7/10. 另去一盆放入蛋黄和全蛋，避免产生气泡下轻轻倒入6。
8/10. 将7过滤，如表面有气泡，要用厨房餐巾纸仔细去掉表面的气泡。
9/10. 将布丁液倒入装有焦糖的小瓶中。
10/10. 烤盘上装80度的热水后放入布丁瓶，再放入已预热的150度的烤箱中烘烤60分钟即完成。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善视力、预防便秘等功效；可与香蕉、草莓、木瓜搭配；与白砂糖、红糖、米汤相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、治疗便秘、增强活力等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、预防癌症等功效；可与韭菜、洋葱、生菜搭配；与鹅、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、保护胃肠、止咳等功效；
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营养信息
- 小山布丁热量1741 千卡
- 脂肪135.54 克
- 蛋白质34.11 克
- 碳水化合物110.59 克
- 钠568.6 毫克
- 钙407 毫克
- 铁5.63 毫克
- 钾648 毫克