| 鹌鹑蛋红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 381克 | 鹌鹑蛋红烧肉热量/卡路里558千卡 | |||
 热量558千卡，相当于酒保243分钟消耗的热量...138 | |||||
鹌鹑蛋红烧肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（适量）、葱（适量）、鹌鹑蛋（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、小茴香籽（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、肉蔻（适量）、白糖（适量）、老抽（适量）、绍酒（适量）
1/10. 大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块。
2/10. 锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟。
3/10. 鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用。
4/10. 锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净。
5/10. 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒。
6/10. 煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入葱姜蒜香料等，小火翻炒出香味。
7/10. 烹入绍酒后，倒入适量开水，加入老抽调色。
8/10. 大火烧开撇去浮沫，盖上盖中小火煮35分钟左右。
9/10. 开盖，加入适量盐，放入划了小口的鹌鹑蛋。
10/10. 加入白糖一勺开大火收汁，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上即可出锅。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、滋阴补阳、缓疲劳等功效；可与小腿牛肉、牛肉干、牛里脊肉搭配；与密云小枣、苦苣、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、预防过敏、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鹌鹑蛋红烧肉热量558 千卡
- 脂肪11.3 克
- 蛋白质14.5 克
- 碳水化合物6.7 克
- 钠119.6 毫克
- 钙69 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾278 毫克