| 酥香小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 12千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 206克 | 酥香小面包热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡，相当于插花289分钟消耗的热量...114 | |||||
酥香小面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 面团：高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油10g、细砂糖15g、盐1/8g、酵母粉2g、全蛋8g、水60g
奶酥：无盐黄油20g、糖粉13g、低筋面粉8g
2/16. 黄油中加入糖粉；
3/16. 先用橡皮刮刀搅拌均匀；
4/16. 再用打蛋器打至发白膨大；
5/16. 加入低粉；
6/16. 继续打至奶油糊状；
7/16. 将奶油糊放入保鲜袋，全部挤向一角。
8/16. 将除黄油外的所有材料放入盆中，揉成面团；
9/16. 加入黄油，将面团揉至出膜；
10/16. 面团收入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵；
11/16. 将面团在室温下发酵至两倍大；
12/16. 发酵好的面团排气，等量分割为四份，滚圆；
13/16. 盖上保鲜膜，松弛15分钟；
14/16. 松弛后的面团整成橄榄形，放入烤盘进行最后发酵；
15/16. 发酵好的面团刷一层蛋液；
16/16. 挤上奶酥，烤箱预热200度，放入中层烤15分钟即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、止咳、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、祛除腥膻之味、止血等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 酥香小面包热量549 千卡
- 脂肪100.58 克
- 蛋白质77.99 克
- 碳水化合物309.21 克
- 钠10227.9 毫克
- 钙189 毫克
- 铁7.29 毫克
- 钾1143 毫克