| 红烧牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2264千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 总量 | 1201克 | 红烧牛腩热量/卡路里2528千卡 | |||
 热量2528千卡，相当于爬泳316分钟消耗的热量...480 | |||||
红烧牛腩的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛腩（800克）、胡萝卜（1个）、土豆（1个）、大葱（2段）、清水（适量）、红糖（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、花椒（适量）、茴香（适量）、香叶（适量）、陈皮（1片）、草果（1个）、桂皮（1小段）、八角（2粒）、干辣椒（10粒）、大蒜（4粒）、姜（6片）
1/12. 材料备好。
2/12. 牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分钟捞出（去除腥味）。
3/12. 配料备好。
4/12. 胡萝卜、土豆去皮切成2-3cm小块。
5/12. 锅中放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分钟，去杂质和腥味，捞出冲洗净牛腩表面浮沫，沥干水份。
6/12. 另锅下油，爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒。
7/12. 然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻。
8/12. 再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒。
9/12. 调入生抽、老抽、红糖，加入清水，烧开后加盐试味。
10/12. 然后移到电高压锅高压20分钟。
11/12. 排气后放入胡萝卜、土豆块。
12/12. 再高压10分钟即可。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、补血、补中益气等功效；可与姜、芹菜、南瓜搭配；与板栗、白酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、帮助消化、促消化等功效；可与鳕鱼、香菇、卷心菜搭配；与白萝卜、猕猴桃、柚子相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、美容养颜、养颜等功效；可与牛肉、豆角、牛里脊搭配；与樱桃番茄、柿子、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛腩热量2528 千卡
- 脂肪9.64 克
- 蛋白质35.21 克
- 碳水化合物26 克
- 钠54.7 毫克
- 钙25 毫克
- 铁3.55 毫克
- 钾596 毫克