| 全麦胚芽馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 小麦胚芽 | 克 | 35千卡 | 351千卡 | 10.3克 | 1.1克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 全麦面粉 | 克 | 528千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 90千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 820克 | 全麦胚芽馒头热量/卡路里2080千卡 | |||
 热量2080千卡，相当于跨栏208分钟消耗的热量...600 | |||||
全麦胚芽馒头的做法共10个步骤
食材主料/辅料
水（260克）、小麦胚芽（10克）、色拉油（10克）、细砂糖（40克）、全麦面粉（150克）、中筋面粉（350克）、即溶酵母（6（1小t 1/2t)克）
1/10. 先将水和即溶酵母混合。
2/10. 做法1加中筋面粉、全麦面粉、细砂糖、色拉油混合，搓揉成光滑状的面团后，加入小麦胚芽。
3/10. 小麦胚芽均匀地揉入面团中，面团放在室温下松弛约5分钟左右，即可开始整形。
4/10. 将面团擀成长方形，同时，尽量压出面团内的气泡。面团擀成长约70厘米，宽约15厘米的薄面团。
5/10. 三折面团，使其黏合。
6/10. 将面团均匀地向四周擀开、擀平，使得面团之间紧密黏合。
7/10. 面团卷成圆柱体后，再从面团中心向两边轻轻搓数下，让面团粗细均等。面团搓成长约50厘米的圆柱体。
8/10. 将面团切成8等份。
9/10. 蒸格垫上纱布，或者垫上蜡纸、油纸，室温盖上盖子，进行最后发酵约20分钟。
10/10. 面团发酵后，外形变大。锅中放入冷水，放上蒸格，水沸腾后，用中大火蒸约15分钟。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
小麦胚芽的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗氧化、促进伤口愈合等功效；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦胚芽馒头热量2080 千卡
- 脂肪104.5 克
- 蛋白质33 克
- 碳水化合物303.3 克
- 钠22.5 毫克
- 钙68 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾320 毫克