| 羊肉泡馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊腿肉 | 克 | 878千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 12.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 906克 | 羊肉泡馍热量/卡路里1872千卡 | |||
 热量1872千卡，相当于斜板仰卧起坐434分钟消耗的热量...259 | |||||
羊肉泡馍的做法共6个步骤
食材主料/辅料
羊腿肉（适量）、酵母（1份）、水（10份）、面粉（适量）、白萝卜片（适量）、黑木耳丝（适量）、葱段（适量）、山楂（适量）、陈皮（适量）、胡椒粉（适量）、花雕（料酒）（适量）、菊花（适量）、红枣（适量）、桂皮（适量）、香叶（一片）、八角（一颗）、小茴香籽（少许）、花椒（少许）、姜块（适量）、食盐（少许）、白胡椒粉（少许）、粉丝（适量）、香菜末（少许）、青蒜（少许）、葱花（少许）、辣子（适量）
1/6. 羊肉泡馍的第一步，也是用时最长的一步就是熬羊汤，千万不要小看这简单的羊汤，成败就是它了！
上好的羊腿肉，若能有羊大腿骨，羊颈骨更好（可惜姐没搞到那么多骨头）一起放入凉水中，不断换水冲泡近9小时，待血水完全泡出；（因为英国杀生不放血，因此肉会有股子比较重的味道；若是不喜欢太重的味道的同学，可以放凉水浸泡哈）凉水入锅，放入已经泡去了血水的羊肉，大火煮开，一边煮一边撇去沫子，大约10分钟后，将羊肉捞出，并再次用热水洗净羊肉块的表面；
2/6. 砂锅里加入热水，同时放入 葱段，姜块，花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，红枣，菊花，山楂，陈皮，胡椒粉，一起煮沸腾后，放入待用的羊肉块，盖锅盖儿，大火再次将羊肉煮沸；沸腾后，喷入花雕（料酒）盖上锅盖，逐步从中火调成小火，一直焖煮7－8小时；
3/6. 馍的做法：酵母和水1：10的比例化开，然后倒入面粉中。面粉和酵母水的比例是2：1将面团揉光滑，待发酵
4/6. 约1个半小时后，再揉光，分成几份，擀圆，待数分钟后，放入平底锅，小火烙至两面呈发黄斑点，即可。冷却后掰成小块待用。
5/6. 舀适量羊肉汤入锅，放入切好的白萝卜片，黑木耳丝烧开；
6/6. 加入食盐，白胡椒粉，再放入粉丝，以及撕好的适量羊肉块儿，一起再次煮沸后，马上倒入碗内，最后撒上香菜末，葱花，青蒜等，加入用手掰好的馍粒儿，喜欢辣的就放点辣子，若有糖蒜就一定配着吃。
食材功效信息
羊腿肉的热量190千卡（每100克）；具有生肌健力、补血温经、补精血等功效；可与刀豆、辣椒、白萝卜搭配；与百合、板栗、南瓜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、补虚损、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 羊肉泡馍热量1872 千卡
- 脂肪14.3 克
- 蛋白质29.2 克
- 碳水化合物63.3 克
- 钠75 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.9 毫克
- 钾295 毫克