| 宴客体面菜-排骨炖河蟹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 500克 | 宴客体面菜-排骨炖河蟹热量/卡路里1320千卡 | |||
 热量1320千卡，相当于跳台滑雪189分钟消耗的热量...420 | |||||
宴客体面菜-排骨炖河蟹的做法共4个步骤
食材主料/辅料
河蟹或大闸蟹（3-4只）、排骨（500克）、料酒（50克）、盐（一汤匙）、白糖（一汤匙）、酱油（一汤匙）、味精（适量）、醋（一汤匙）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/4. 选购圆脐的河蟹或者大闸蟹（母的有红膏）3-4只，对半切开一分为二；在切口部位粘点盐腌制一下。
2/4. 排骨500克，剁成小块，在沸水中焯一下，捞出过水，沥干水份。
3/4. 锅烧热，倒入油，煸香葱姜蒜，倒入排骨翻炒，煎至两面金黄，烹入料酒、酱油、白糖，加入高汤或开水将排骨烧至可以脱骨，起锅，倒入砂锅内；
4/4. 将腌制过的河蟹（大闸蟹、太湖蟹）放入带汤汁的烧排骨内，汤汁最好没过河蟹，大火隔水炖10分钟，转小火焖5分钟。出锅前撒一点葱丝、胡萝卜丝点缀。
特点：相互借味，排骨有蟹的鲜美，河蟹有肉的鲜香。两者相得益彰；滋味一流！
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、止消渴等功效；可与海带、茄子、蘑菇搭配；与杏仁、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
