| 新年手礼奶油酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 513千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 503千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 杏仁粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 749克 | 新年手礼奶油酥饼热量/卡路里2689千卡 | |||
 热量2689千卡，相当于吹号角1344分钟消耗的热量...120 | |||||
新年手礼奶油酥饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 制作香草砂糖。将香草豆荚放在砂糖里揉搓，让香气沾附到砂糖里。
2/7. 把室温回软的发酵奶油装入到钢盆中，加入1做的香草糖、盐打蛋器打发。
3/7. 高筋面粉、低筋面粉和杏仁粉混合后过筛。将蛋黄放入到打发的奶油中用打蛋器搅拌均匀，接着加入过筛后的3，用刮板将粉类像包折起来般混合成面团后，用保鲜膜包裹起来放进冰箱冷藏半天。
4/7. 在撒了手粉的工作台上宛如将面团里的空气挤压出来般，边按边滚成滚筒型。接着用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻3个小时左右使其成型。
5/7. 将冷冻成型的面团取出，在放有粗砂糖的方形钢盆中滚动，让砂糖沾满整个外层，然后切成7mm厚的片状（我结合了厚烧的做法切成1cm的厚面饼）
6/7. 排列在铺有烤盘纸的烤盘上，在生片饼中间部位用手指轻按，使其稍微凹陷（可以避免烘烤时中间凸起），放进上火175℃的小火力、下火150℃的小火力的烤箱烘烤6分钟，然后调节开关在小的位置继续烤2分钟，之后再转上火160℃的小火力、下火150℃的小火力烤15分钟。（家用小型烤箱160℃烘烤25分钟）
7/7. 这里特别的用小山进主厨的一句神奇魔咒，
在制作甜点的最后向着面团说‘要柔软、膨松并烘烤的非常漂亮’最后出来的糕点真的会变得与众不用的。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降低胆固醇、减肥、止咳等功效；可与西洋菜、牛奶、核桃搭配；与栗子、五花肉、狗血相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗氧化、解盐卤毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消毒、促消化等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 新年手礼奶油酥饼热量2689 千卡
- 脂肪39.76 克
- 蛋白质58.7 克
- 碳水化合物409.25 克
- 钠10168.9 毫克
- 钙383 毫克
- 铁9.4 毫克
- 钾892 毫克