| 椒盐藕合热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜粉 | 克 | 0千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 564克 | 椒盐藕合热量/卡路里665千卡 | |||
 热量665千卡，相当于冲浪369分钟消耗的热量...108 | |||||
椒盐藕合的做法共8个步骤
食材主料/辅料
莲藕（1节）、肉馅（150克）、姜粉（1克）、生抽（1汤匙（15毫升））、白胡椒粉（1克）、料酒（1汤匙（15毫升））、盐（1/2茶匙（3）克）、蚝油（1茶匙（5）克）、葱花（适量）、面粉（40克）、淀粉（20克）、鸡蛋（1个）、五香粉（1克）、泡打粉（1克）、酵母（1克）
1/8. 面粉 淀粉 五香粉 泡打粉 酵母 鸡蛋混合，边加入清水边搅拌，搅拌成缓缓流下的面糊，放在一旁静置20分钟左右。
2/8. 肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合，再放入盐调味。加入少量清水顺着一个方向搅打上劲儿。
3/8. 放入葱花搅拌均匀。
4/8. 莲藕去皮，切成片，两片中间相连不切断。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者干脆切断再夹肉也行，这个随意。
5/8. 把肉馅加进藕夹内，做成生胚。
6/8. 按照此方法把所有的肉都加在藕夹内。
7/8. 待面糊稍事饧发后，放入藕夹生胚，裹满面糊。
8/8. 锅中倒入足量油，油温约7成热放入挂好面糊的藕夹，炸制金黄色即可捞出控干。吃的时候可以撒上少许椒盐，味道更好。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肠胃、凉血、补脾等功效；可与虾米、海螺、鲢鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋阴、生津液、补虚等功效；可与扁豆、大蒜、白萝卜搭配；与海螺、鸭梨、北极虾相克，同食可能会引起不适；
姜粉的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、健胃、促进消化等功效；
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营养信息
- 椒盐藕合热量665 千卡
- 脂肪31.09 克
- 蛋白质46.21 克
- 碳水化合物132.76 克
- 钠11546 毫克
- 钙634 毫克
- 铁19.59 毫克
- 钾1234 毫克