| 心合干烧鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 总量 | 790克 | 心合干烧鱼热量/卡路里861千卡 | |||
 热量861千卡，相当于滑板172分钟消耗的热量...300 | |||||
心合干烧鱼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
鲤鱼（1条（1000）克）、羊尾油（150克）、香菇粒（50克）、胡萝卜粒（50克）、青蒜段（少许）、葱伴侣豆瓣酱（50克）、葱伴侣辣椒酱（25克）、泡椒（10克）、六月鲜红烧酱油（少许）、白糖（少许）、鸡精（少许）、食盐（少许）、葱花（少许）、姜片（少许）、料酒（少许）
1/23. 鲤鱼一整条，根据盘子和家里锅的尺寸掌握鱼的尺寸。去鳞、去内脏冲洗干净，擦干备用
2/23. 鱼身两边各打上直刀（胃习惯60°斜角入刀，2cm左右，直刀到鱼骨），擦上食用盐
3/23. 锅烧热加宽油，烧至8成热
4/23. 下入鱼，炸至金黄色，皮酥。捞出备用
5/23. 羊尾油切粒
6/23. 香菇、胡萝卜切粒。也可再放入青豆
7/23. 备好葱粒（豆瓣葱）、姜片
8/23. 今天的主角葱伴侣豆瓣酱出场
9/23. 葱伴侣辣酱酱出场
10/23. 泡椒改刀
11/23. 锅内做底油，四成热下羊尾油
12/23. 煸炒至色黄，浮起
13/23. 下泡椒，炒出红油
14/23. 下葱姜煸炒出香
15/23. 烹入料酒
16/23. 下入葱伴侣豆瓣酱、辣椒酱。比例2:1
17/23. 炒均匀
18/23. 兑入热水
19/23. 下炸好的鱼。水基本与鱼持平
20/23. 下配料的香菇粒、胡萝卜粒，烧开转小火。烧至汁下去2/3
21/23. 取出鱼，放入鱼盘
22/23. 将锅内的汤汁烧开。另取一口锅烧热，入汁1/3量的食用油烧热（8成），呲入汤汁，与汤汁打匀
23/23. 汁均匀淋在鱼身，撒入青蒜。收工上桌
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通乳、补脾健胃、热解毒等功效；可与花生、米醋、薏米搭配；与甘草、猪肝、赤小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 心合干烧鱼热量861 千卡
- 脂肪4.099999 克
- 蛋白质17.6 克
- 碳水化合物0.5 克
- 钠53.7 毫克
- 钙50 毫克
- 铁1 毫克
- 钾334 毫克