| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 46千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 320千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 64千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 186千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2399克 | 老式面包热量/卡路里8253千卡 | |||
 热量8253千卡，相当于手风琴4585分钟消耗的热量...108 | |||||
老式面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高粉（1005克）、低粉（45克）、砂糖（12克）、酵母（1/2小勺 1/4小勺）、水（120克）、高粉（1005克）、低粉（45克）、砂糖（48克）、盐（1/2小勺）、奶粉（12克）、鸡蛋（45克）、水（20克）、黄油（36克）
1/7. 将酵头中的所有原料一起混匀，放温暖处发酵至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
2/7. 将发酵好的酵头与主面团中所有原料（除黄油以外）放在一起揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大。
3/7. 取出面团，平均分割成4份，立即将面团搓成约1米的长条状
4/7. 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。
5/7. 将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫
6/7. 方形圈放烤盘上，将整形好的面团均匀放进方形圈，放温暖湿润处进行最后发酵。
7/7. 最后发酵结束，烤箱预热180℃，下层，上下火，25分钟左右。 出炉后刷上熔化的黄油。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、增强免疫力、和中益肺等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老式面包热量8253 千卡
- 脂肪136.33 克
- 蛋白质78.76 克
- 碳水化合物568.44 克
- 钠10789.3 毫克
- 钙1949 毫克
- 铁6.55 毫克
- 钾2101 毫克