| 红曲枸杞花环包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 麸皮 | 克 | 127千卡 | 282千卡 | 15.8克 | 4克 |
| 红曲粉 | 克 | 10千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 总量 | 474.5克 | 红曲枸杞花环包热量/卡路里1760千卡 | |||
 热量1760千卡，相当于吃东西880分钟消耗的热量...120 | |||||
红曲枸杞花环包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 所有材料置于面包机中，水在最下一层，然后依次是液状黄油，盐、糖、面粉、酵母（在面粉中打窝掩埋）、红曲粉，选择程序7和面；
2/14. 将打好的面团取出，案板上抹薄油，用手再稍揉一两分钟，整成光滑的面团；
3/14. 置于大盆中，盖上保鲜膜，28度，发酵至2倍大（现在这种气温，室温发酵30-35分钟即可，进烤箱的话25分钟就能发到两倍大，再发长就过了，但冬天可能要40-60分钟不等，所以时间自己控制，随时注意观察即可）；
4/14. 将面团取出，排汽，重新揉合，拍平，拉开，将干枸杞撒在面团上；
5/14. 再次揉匀后，拍平，整成长方形；
6/14. 将烤盘倒扣在面团上，室温醒发20分钟；
7/14. 用刮板分割成均等的6条；
8/14. 将面团条置于铺满麸皮的烤盘上，不用打滚，只要面团底部粘上麸皮即可；
9/14. 然后将面团取出，用手轻捏两端扭转面团，呈扭纹状；
10/14. 将面团的两头捏合起来，使面团呈圆环状；
11/14. 将整形好的面团移入烤盘，面团与面团之前留出足够的空隙；
12/14. 送入烤箱中层，下层放盘开水，38度下火，最后发酵20分钟左右（冬天时间稍长，约30分钟）；
13/14. 最后发酵结束后，将水取出，改上下火180度，中层，20-25分钟；
14/14. 烤好后在面包表面刷适量蜂蜜，晾至完全冷却即可。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、抗菌抑菌、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、治肝顺胃、调味等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
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营养信息
- 红曲枸杞花环包热量1760 千卡
- 脂肪105.56 克
- 蛋白质64.49 克
- 碳水化合物387.92 克
- 钠15284.2 毫克
- 钙324 毫克
- 铁14.8 毫克
- 钾939 毫克