| 芥蓝炒田螺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 田螺 | 克 | 365千卡 | 60千卡 | 11克 | 0.2克 |
| 芥蓝 | 克 | 74千卡 | 26千卡 | 2.11克 | 0.36克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 总量 | 1072克 | 芥蓝炒田螺热量/卡路里489千卡 | |||
 热量489千卡，相当于聚会326分钟消耗的热量...90 | |||||
芥蓝炒田螺的做法共6个步骤
食材主料/辅料
田螺（适量）、芥蓝（适量）、冬笋（适量）、红彩椒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、花椒（适量）、大料（适量）、小茴香籽（适量）、豆豉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、鲍鱼汁（适量）、酱油（适量）、白酒（适量）、胡椒粉（适量）
1/6. 田螺洗净剪去底部，田螺买回家后加盐香油泡。
2/6. 红彩椒切菱形块，芥蓝斜刀切段，冬笋切梳子片，葱姜蒜切末。
3/6. 锅中做开水放少许油、盐，焯熟捞出。
4/6. 锅中做开水，放入田螺焯水祛除异味杂质。
5/6. 另取一锅，锅烧热，锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许（鲍鱼汁菜市场就有买的，10元左右，比蚝油味道更鲜），加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟。
6/6. 待汤汁快要收进，放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘。
食材功效信息
田螺的热量60千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除湿解毒、清热利水、醒酒等功效；可与蒜、白菜、车前子搭配；与排骨、面条、肥牛相克，同食可能会引起不适；
芥蓝的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防秋燥、解劳乏、促进胃肠蠕动等功效；可与玉米、白灵菇、牛肉搭配；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气和胃、消食、促进消化等功效；可与圆白菜、猪腰、鲍鱼搭配；与豆腐、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芥蓝炒田螺热量489 千卡
- 脂肪0.68 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物13.86 克
- 钠538 毫克
- 钙1203 毫克
- 铁21.47 毫克
- 钾356 毫克