| 蒜苔炒鳝丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 633克 | 蒜苔炒鳝丝热量/卡路里502千卡 | |||
 热量502千卡，相当于读书386分钟消耗的热量...78 | |||||
蒜苔炒鳝丝的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蒜苔（若干）、黄鳝（1条）、姜片（少许）、大蒜（少许）、盐（少许）、鸡精（少许）、白胡椒粉（少许）、料酒（少许）、生粉（少许）、美极鲜酱油（少许）、白糖（少许）
1/8. 黄鳝买时请店家宰杀并去骨，蒜苔摘去老硬部分，清洗干净；
2/8. 锅中水烧沸，放入洗干净的黄鳝略烫
3/8. 可去除表面的粘液
4/8. 黄鳝洗净后切段，将鳝骨用刀剔除后切丝
5/8. 鳝丝中加入料酒，少许盐，鸡精，白胡椒粉，生粉抓匀腌10分钟；
6/8. 锅中放油烧热后爆香姜片及蒜片，入鳝丝翻炒；
7/8. 鳝丝炒至5成熟时放入蒜苔一同翻炒
8/8. 入少许盐，美极鲜酱油，少许糖，翻炒成熟即可。
食材功效信息
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有调和脏腑、预防便秘、预防动脉硬化等功效；可与猪肝、黄鱼、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脑、补中益气、降血压等功效；可与藕搭配；与狗肉、皮蛋、枣（鲜）相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、健胃止呕、增进食欲等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜苔炒鳝丝热量502 千卡
- 脂肪2.1 克
- 蛋白质21.3 克
- 碳水化合物24.2 克
- 钠88.9 毫克
- 钙88 毫克
- 铁8.1 毫克
- 钾424 毫克