| 巧克力果干面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 451千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 21千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 核桃 | 克 | 98千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 葡萄干 | 克 | 68千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 206克 | 巧克力果干面包热量/卡路里845千卡 | |||

1/8. 除黄油、巧克力豆、核桃、葡萄干以外的所有材料放在一起揉成光滑面团

2/8. 加入黄油揉至扩展状态

3/8. 加入巧克力豆、核桃

4/8. 葡萄干入水中浸泡半小时,沥干水份,混入面团揉匀;

5/8. 放温暖处基础发酵;

6/8. 发至2倍大,手沾高粉扎入面团,小洞不回缩

7/8. 基础发酵结束,面团排气,分割成60g每份的面团,滚圆松弛15min;

8/8. 松弛后的面团擀成橄榄形,排入烤盘,置于温暖湿润处进行最后发酵;
发酵结束后,用利刀在面包中间割口,并在割口处挤入软化的黄油;
入预热后的烤箱,180度中层,15min。
高粉的热量361千卡(每100克);具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有清热解毒、保护肝脏、预防动脉硬化等功效;可与北极虾、洋葱、苋菜搭配;与红薯、消炎片、兔肉相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效;
核桃的热量654千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质;具有预防动脉硬化、补虚强体、健脑防老等功效;可与红枣、芹菜、杏仁搭配;与鳖肉、野鸡肉、山鸡相克,同食可能会引起不适;