| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | 1.5克 | 0.17克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 836克 | 卤肉饭热量/卡路里1958千卡 | |||
 热量1958千卡，相当于水上排球653分钟消耗的热量...180 | |||||
卤肉饭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、红葱头（适量）、香菇（适量）、芦笋（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、鸡蛋（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）
1/6. 将五花肉过水后，切成大约一厘米左右的小立方体或长方体；
2/6. 葱油酥做法：红葱头切至如图所示，热油锅，当油温为6成熟的时候，将葱头倒下，炸之金黄色，并有脆感；
3/6. 同时可以将葱，姜，蒜，香菇切成末。
4/6. 起另一油锅，放入冰糖，7成熟时，将切好的肉丁倒入油锅，翻炒，放入葱姜蒜，料酒，将五花肉逼出油，放入香菇和炸好的葱油酥，再翻炒，并放入老抽和生抽，再翻炒，大约5分钟后，倒入温水，慢慢炖煮直至一个小时即可。
5/6. 将4，5只鸡蛋洗净，带壳煮熟后，去壳，放入肉汤中，与肉一起炖煮直至成菜。
6/6. 卤肉饭所配的蔬菜可以自由选择，这次我选的是水煮的芦笋，非常鲜嫩，营养又健康
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、止消渴、补虚等功效；可与洋葱、白菜、山楂搭配；与杏仁、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、降低胆固醇、抗癌等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、延缓衰老、提高免疫力等功效；可与毛豆、牛肉酱、花菜搭配；与鹌鹑蛋、鸽肉、北极虾相克，同食可能会引起不适；
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消除疲劳、抗癌、预防高血压等功效；可与银杏、海参、大闸蟹搭配；与羊肉、西葫芦、瓠瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤肉饭热量1958 千卡
- 脂肪52.9 克
- 蛋白质15.47 克
- 碳水化合物24.41 克
- 钠339.4 毫克
- 钙93 毫克
- 铁2.27 毫克
- 钾770 毫克