| 烧鸭掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 1200千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 676克 | 烧鸭掌热量/卡路里1466千卡 | |||
 热量1466千卡，相当于掸灰尘586分钟消耗的热量...150 | |||||
烧鸭掌的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭掌（500克）、姜（适量）、大蒜（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、八角（适量）、草蔻（适量）、干辣椒（适量）、料酒（适量）、生抽（少许）、甜面酱（适量）、白糖（少许）
1/5. 鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；
2/5. 炒锅烧热后放油，将焯过的鸭掌放入油中炸至鸭掌表皮起泡
3/5. 将炸过的鸭掌放入凉水中，冲去浮油
4/5. 锅中加清水后放入鸭掌，加姜、蒜粒、料酒、干辣椒，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里
5/5. 加入生抽、甜面酱、糖，转小火慢煮至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴补血、清虚劳之热、止咳自惊等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、增进食欲、温中止呕等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、健脾胃、防癌症等功效；可与猪肉、排骨、醋搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、通脉止痛、散寒止痛等功效；可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配；
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营养信息
- 烧鸭掌热量1466 千卡
- 脂肪46.3 克
- 蛋白质87.4 克
- 碳水化合物240.9 克
- 钠144.5 毫克
- 钙390 毫克
- 铁39.1 毫克
- 钾2510 毫克