| 紫薯酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 383克 | 紫薯酥热量/卡路里989千卡 | |||
 热量989千卡，相当于烤面包396分钟消耗的热量...150 | |||||
紫薯酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 材料（20个）油皮：面粉150g，糖粉20g，食用油40g，水适量。油酥：面粉100g，黄油50g，紫薯泥20g。馅料：黄油，紫薯泥，糖根据口味放，需要的量比较多
2/16. 紫薯上笼蒸熟。
3/16. 去皮压成紫薯泥，漂亮的紫色~。
4/16. 紫薯泥中分出一点跟油皮材料混合揉成面团，天然色素的紫色面团多可爱啊。油酥材料也混合成团。用保鲜膜包好，醒半小时。
5/16. 醒面的时间可以用来做紫薯馅儿，锅中放黄油烧化，稍微多点馅料才好吃。
6/16. 放入紫薯泥翻炒，根据口味加糖，翻炒到比较湿润就可以了。
7/16. 醒好的油皮和油酥各平均分成10剂子。
8/16. 取一个油皮，像擀饺子皮那样擀成片
9/16. 放上一块油酥。
10/16. 像包包子一样封口。
11/16. 封口朝上擀成长条薄片。
12/16. 卷起来成如图的样子，这样就是油酥皮了。卷好10个油酥皮继续醒15分钟。
13/16. 取一个卷好的油酥皮，中间切开，这样一个油酥皮就可以做两个紫薯酥。
14/16. 切口朝上擀成圆片。
15/16. 再翻过来包入紫薯馅儿，右手一边转，左手一边用虎口封口，封口朝下，整形，就做好一个紫薯酥。
16/16. 做了几个圆的，几个长的，还有几个刷蛋黄的。刷蛋黄的方法和之前的不太一样，是将酥皮的封口包起来，表面是光滑不分层的，分层都在内部。也是中式传统酥点的一种做法。烤箱预热160度，烤20分钟。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、增强免疫力、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、解盐卤毒、疗疮等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、治疗高血压、高脂血症等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 紫薯酥热量989 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物162.27 克
- 钠14 毫克
- 钙1 毫克
- 铁0.06 毫克
- 钾2 毫克