| 鳝片小炒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | 1.5克 | 0.17克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 总量 | 604克 | 鳝片小炒热量/卡路里371千卡 | |||
 热量371千卡，相当于有氧运动81分钟消耗的热量...275 | |||||
鳝片小炒的做法共3个步骤
食材主料/辅料
野生黄鳝（稍大一些）（1条）、胡萝卜（1根）、洋葱（半个）、豆腐干（3片）、芦笋（适量）、淀粉（少许）、蛋清（少许）、盐（少许）、鸡精（少许）、胡椒粉（少许）、料酒（少许）、美极鲜酱油（少许）、白糖（少许）
1/3. 黄鳝请店家代为宰杀并去骨，回来后用温水加盐彻底清洗干净，一剖为二，斜刀将鳝片切下，加入湿淀粉，蛋清，盐，鸡精，胡椒粉，料酒抓匀腌制20分钟；
2/3. 所有材料切片，芦笋块入沸水中加几滴油氽烫一下；腌好的鳝片滤去多余的腌汁，加几滴油拌一下，入油锅滑炒至变色后捞出；
3/3. 锅里留底油，依次放入胡萝卜翻炒，接着加入洋葱豆腐干，最后加入葫芦与鳝片翻炒至熟，调入少许盐，鸡精，美极鲜酱油，少许糖拌匀出锅。
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、帮助消化、增加食欲等功效；可与香菇、豆浆、香菜搭配；与西红柿、茄子、醋相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、降血压、祛痰利尿等功效；可与玉米、苦瓜、猪骨搭配；与虾、皮皮虾、河虾相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解热毒、治疗高血压、利小便等功效；可与带鱼、蕨菜、白萝卜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提高机体代谢能力、清热利尿、治疗高血压等功效；可与青蟹、苦瓜、冬瓜搭配；与西葫芦、羊肉、瓠瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鳝片小炒热量371 千卡
- 脂肪4.07 克
- 蛋白质19.8 克
- 碳水化合物32.05 克
- 钠325.5 毫克
- 钙363 毫克
- 铁5.41 毫克
- 钾511 毫克