| 全麦吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦面粉 | 克 | 422千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 307千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 麸皮 | 克 | 127千卡 | 282千卡 | 15.8克 | 4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 307千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 546克 | 全麦吐司热量/卡路里1277千卡 | |||
 热量1277千卡，相当于玩电脑851分钟消耗的热量...90 | |||||
全麦吐司的做法共6个步骤
食材主料/辅料
全麦面粉（120克）、高筋面粉（85克）、麸皮（1大匙）、水（130克）、即溶酵母粉（4（1小匙）克）、细砂糖（15克）、盐（1小匙）、奶粉（10克）、水（50克）、无盐奶油（15克）、高筋面粉（85克）
1/6. 将全麦面粉、高筋面粉85g、麸皮、即溶酵母粉、水130g全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约90分钟。
2/6. 将做法1的面团与高筋面粉85g、细砂糖、盐、奶粉、水全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具有光滑状的面团。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉呈大片薄膜状的面团。
3/6. 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行第二次发酵约60分钟。（发酵至一倍大。）
4/6. 将面团分割成3等份（我做了2个）滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
5/6. 将面团擀成长约20厘米，宽约10厘米的椭圆形，翻面后轻轻地卷成圆柱形，分别放入吐司模内，进行最后发酵约50分钟，面团发酵至模具的九分满即可。
6/6. 放入预热的烤箱中，以190℃烘烤35分钟，出炉后即刻脱模。
食材功效信息
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止渴、养胃、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
麸皮的热量282千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有润肺、乌发、润肤等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、滋阴、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 全麦吐司热量1277 千卡
- 脂肪32.12 克
- 蛋白质73.2 克
- 碳水化合物434.36 克
- 钠10622.6 毫克
- 钙2112 毫克
- 铁17.4 毫克
- 钾3099 毫克