| 巧克力镜面蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 1332千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低筋粉 | 克 | 393千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 自发粉 | 克 | 698千卡 | 349千卡 | 12克 | 1克 |
| 鲜奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 828克 | 巧克力镜面蛋糕热量/卡路里4399千卡 | |||
 热量4399千卡，相当于修建房屋800分钟消耗的热量...330 | |||||
巧克力镜面蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蛋（4个）、细砂糖（100克）、黄油（150克）、“好时”巧克力酱（100克）、自发粉（200克）、可可粉（2汤匙）、速溶咖啡（两小袋）、百利甜酒（3汤匙）、白开水（100克）、低筋粉（适量）、鲜奶油（100克）、黑巧克力（100克）
1/11. 模具内里抹上黄油，薄薄撒上一层低筋粉，这样烤的时候脱模方便。
2/11. 烤箱170度预热
3/11. 室温化软黄油，分三次加入糖、打发至发白，无颗粒
4/11. 加入巧克力酱、可可粉、搅拌均匀。
5/11. 逐个加入鸡蛋，打发均匀。热水融化咖啡粉，待凉后倒入巧克力浆中。
6/11. 自发粉过筛，分次倒入巧克力浆里，慢慢翻着拌匀，不要划圈拌。
7/11. 面粉糊倒入蛋糕模至七分满，如有多余的面粉糊，可事先准备几个耐高温纸杯，也装至7分满。
8/11. 一起入烤箱，170度烤1小时，取出，脱模。
9/11. 凉透后蛋糕表面用牙签扎些小孔，淋上百利甜酒，待用。
10/11. 镜面巧克力酱汁：鲜奶油加速溶咖啡，小火煮沸后立即关火，倒入巧克力碎，搅拌至融化。
11/11. 待全部变凉变稠后，慢慢淋在巧克力蛋糕上。杏仁片若干铺在蛋糕顶部，再撒上些糖粉即可
食材功效信息
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、润肺生津、调味等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
自发粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 巧克力镜面蛋糕热量4399 千卡
- 脂肪250.41 克
- 蛋白质61.03 克
- 碳水化合物370.99 克
- 钠617.7 毫克
- 钙244 毫克
- 铁6.73 毫克
- 钾1265 毫克