| 民间香酥藕夹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 后腿肉 | 克 | 1485千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 511克 | 民间香酥藕夹热量/卡路里1520千卡 | |||
 热量1520千卡，相当于砍柴253分钟消耗的热量...360 | |||||
民间香酥藕夹的做法共10个步骤
食材主料/辅料
后腿肉（适量）、香菇（适量）、小开洋（适量）、纯酿造酱油（适量）、葱花（适量）、生粉（适量）、面粉（适量）、蛋黄（适量）、食用油（适量）、白胡椒粉（适量）、胡椒盐（适量）、辣椒盐（适量）
1/10. 后腿肉切丁，和泡过半个小时的小开洋一起剁。
2/10. 香菇冷水浸泡，藕刨皮，肉馅剁好。
3/10. 当中一刀切五分之四，不要切断，切成藕夹胚子，香菇浸泡软之后切末待用。
4/10. 香菇切末放到肉馅里面，用我自己喜欢的纯酿造酱油。
5/10. 加酱油、葱花、海南白胡椒粉。
6/10. 拌匀馅子之后，把肉馅夹在藕当中。
7/10. 表面撒点生粉，这样利于和调的糊粘合。面粉7，生粉3的比例加两个蛋黄。
8/10. 加水调成糊，我会另外加一点点泡打粉，这样会很酥。锅内放油，用藕夹在糊里面沾满，下油锅。
9/10. 需要炸两次，这是第一次。
10/10. 复炸第二次才是香酥的关键，在等油温继续升高的时候，下藕夹，看看第三张照片上下的颜色可以区分出来。
食材功效信息
后腿肉的热量395千卡（每100克）；具有润燥、补钙、补虚等功效；可与银耳、白萝卜、卷心菜搭配；与首乌、梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、健胃保肝、降低胆固醇等功效；可与牛肉酱、带鱼、薏米搭配；与西红柿、明虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 民间香酥藕夹热量1520 千卡
- 脂肪31.1 克
- 蛋白质16.8 克
- 碳水化合物6.3 克
- 钠58.9 毫克
- 钙13 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾182 毫克